Die Gründer

Cedric Golze-Schlieper ist ein renommierter Barkeeper aus Köln, der sich durch sein Engagement und seine Kreativität in der Barszene einen Namen gemacht hat.

Werdegang und Karriere

Nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann im Dorint Hotel am Heumarkt Köln begann Cedric seine Laufbahn in der gehobenen Barkultur.

• Drei Jahre lang sammelte er wertvolle Erfahrungen in Harry’s New York Bar in Köln.
• Anschließend wechselte er für ein weiteres Jahr in die Ice Bar des Hilton Hotels.
• 2019 fand er seine berufliche Heimat in der Rosebud Bar, in der er nun seit fast sechs Jahren tätig ist und als Barchef die Entwicklung der Bar maßgeblich  mitgestaltet.

Schon früh entdeckte Cedric seine Leidenschaft für Mixgetränke und entwickelte sich durch seine Stationen in renommierten Bars stetig weiter.

Auszeichnungen und Anerkennungen:

2023– Mixology nominierte die Rosebud Bar unter die Top 10 Beste Bars des Jahres (Deutschland, Österreich, Schweiz).

2023 – Nominierung für das Top 10 Beste Bar-Team (Deutschland, Österreich, Schweiz) von Mixology.

2023 – Cedric wurde von Mixology unter die Top 5 Newcomer des Jahres gewählt.

2024 – Erneute Nominierung der Rosebud Bar als eine der Top 10 Besten Bars des Jahres (Deutschland, Österreich, Schweiz) von Mixology

2024 – Falstaff kürte Cedric zum „Rookie Bartender of the Year“ 

Philosophie und Arbeitsweise:

• Cedric legt großen Wert auf eine herzliche und einladende Atmosphärein der Bar. Die Rosebud Barbeschreibt er als eine echte „Neighbourhood Bar“, in der sich jeder Gast willkommen fühlen soll – unabhängig von Budget oder Vorlieben.
• Seine Cocktailkreationen entstehen oft aus alltäglichen Inspirationen – sei es eine besondere Zutat, die er im Supermarkt entdeckt, oder ein Geschmackserlebnis aus einem Restaurantbesuch.
• Er experimentiert mit verschiedenen Techniken und Zubereitungsmethoden, um einzigartige und unvergessliche Drinks zu kreieren.

Engagement in der Barszene:

• Cedric ist tief in der Kölner Barkulturverwurzelt und schätzt den engen Zusammenhalt innerhalb der Szene.
• Ihm ist es wichtig, dass sich Barkeeper gegenseitig unterstützen und voneinander lernen, um die Barkultur nicht nur in Köln, sondern auch darüber hinaus zu bereichern.

Online-Präsenz:

• Auf Instagram gibt Cedric unter dem Benutzernamen @ceddy__gEinblicke in seine Arbeit und seinen Alltag als Barkeeper.

Cedric Golze-Schlieper steht für Leidenschaft, Kreativität und Gemeinschaftssinn – Werte, die die deutsche Barszene bereichern und prägen.

Max Trompetter ist ein erfahrener Koch aus Köln, der derzeit als Küchenchef im Restaurant Ritter Wülfing tätig ist. Mit über fünf Jahren Erfahrung in der Spitzenküche leitet er die kulinarischen Geschicke des Lokals.

Werdegang und Karriere

Max Trompetter begann seine Laufbahn in der gehobenen Gastronomie mit einer klassischen Ausbildung im französischen Bistro Maison Blue.

• Anschließend verfeinerte er sein Handwerk in Spitzenrestaurants in Hamburg, Berlin, Bern und Marseille.
• Im weiteren Verlauf seiner Karriere sammelte er wertvolle Erfahrungen in der Geschäftsführung und war sowohl als Geschäftsführer als auch als Küchenchef im innovativen Gastrokonzept Laden ein tätig.
• Zudem führte er über Jahre hinweg erfolgreich sein eigenes Catering-Unternehmen.
• In den letzten fünf Jahren übernahm er die Position des Küchenchefs im Ritter Wülfing und steuerte seine Abteilung souverän durch die Herausforderungen der Pandemie.
• Als Ausbilder begleitete er zahlreiche Nachwuchstalente erfolgreich bis zur Prüfung.

Heute bringt Max Trompetter seine umfangreiche Erfahrung in die Unternehmensberatung ein und unterstützt gastronomische Betriebe mit seinem Fachwissen.

Philosophie und Arbeitsweise:

• Max legt großen Wert auf eine moderne, nachhaltige und kreative Küche, die Qualität und Innovation vereint.
• Er ist überzeugt, dass erfolgreiche Gastronomie auf einem starken Teamgeist, effizienter Organisation und einer klaren kulinarischen Visionbasiert.
• Sein Wissen gibt er nicht nur in der Küche weiter, sondern auch als Berater für Gastronomiekonzepte und betriebswirtschaftliche Optimierung.

Engagement in der Branche:

• Als erfahrener Ausbilder und Mentor hat Max zahlreiche junge Köche auf ihrem Weg begleitet und unterstützt.
• Seine Leidenschaft für die Gastronomie zeigt sich in seinem Engagement für zukunftsfähige Konzepte und nachhaltige Betriebsführung

Max Trompetter steht für Fachwissen, Innovation und nachhaltige Gastronomie – Werte, die die Branche inspirieren und prägen.